Klassinen japanilainen hocho käsintaottu 3 kerroksella Suminagashi-terästä, leikkaava keskikerros erittäin kovaa Hitachi SLD-terästä korkealla hiilipitoisuudella, 62-64 HRC. Sivukerrokset joustavaa ja sitkeää ruostutamonta terästä 400-sarjasta mikä helpottaa veitsen hoitoa; ei kuitenkaan sovellu tiskikoneeseen!

Jokainen yksilö on mestarin käsin signeeraama. Sen on leikattu teräkseen, ei leimattu, etsattu tai maalattu.

Kahvamateriaali erittäin hienoa liekitettyä jalokastajan puuta, joka on antibakteerista, vedenkestävää ja muotonsa säilyttävää.

Kahvaholkki hienoa puhvelinsarvea.

Tässä usuba. Samalta sepältä sarjassa santoku ja pienempi yleisveitsi petty.

Alussa epätavanomaisen vahva 4,8 mm terä kapenee kärkeä kohti peräti 1,8 mm:iin. Tämä antaa erinomaisen tasapainon ja loistavan leikkuutuloksen.

• Paino n. 190 g
• Kokonaispituus n. 310 mm, leikkuuterän pituus n. 175 mm ja vahvuus n. 4,8 mm
• Hitachi SLD

Yamamoto, made in Japan.

Viimeisessä kuvassa koko sarja.