Vain käytännöllinen ja kevyt käsitellä, sen vuoksi on tämä design jo 50-luvulta saakka klassikko japanilaisilla markkinoilla.
Ruostumaton terä japanilaista VG-2 sietää yhtä hyvin tiskaamista ja jopa rajumpaa käsittelyä kuin painekyllästetty musta pakkapuukahva.  VG-2 teräs on edelleenkehitys tunnetusta AUS-6 -teräksestä.

• Sashimi kalalle, kuten sushin valmistukseen
• Oikeinpuoleinen hionta
• Kokonaispituus n. 321 mm, terän pituus n. 203 mm, vahvuus n. 1,9 mm

Satake, Made in Japan, Seki