Luonnon hiomakivi Toishi Kuyshu

Ei pelkästään Japanissa vaan Euroopassakin luottavat yhä useammat veitsentekijät ja sepät japanilaisiin luonnonkiviin kun on hiottava tai teroitettava käsin. Ne sopivat erityisen hyvin äärimmäisen kovien hiiliterästen työstöön jollaista on usein japanilaisissa keittiöveitsissä, veitsissä, työkaluissa ja miekoissa.

Tarjoamme tässä ensiluokkaista ammattikiveä, Toishi Kuyshusta, jossa on erikoisen homogeeninen karkeus n. 1200-1500.

Tämä hiomakivi voidaan usein löytää japanilaisilla kala- ja lihamarkkinoiden ammattilaisilla ainoana kivenä. Karkeudella 1200 tavoitetaan suurin mahdollinen terävyys jokaiselle hiiliteräkselle (hienojakoisemmat kivet 2000 ja hienompi  ovat yksinomaan kiillotuskiviä jotka eivät teroita ollenkaan).
Jos veitsiään ei päästä ikinä erittäin tylsäksi – mitä ammattilaiselle ei tietenkään käy – voi yksin tällä hiomakivellä pitää veitsensä huippukunnossa rajattoman ajan.

Pienen harjoittelun myötä voidaan tätä hiomakiveä käytettäessä välttää teroituksen jälkeinen tavallinen kiillotus hienojakoisemmilla kivillä.

• Karkeus n. 1200-1500
• Mitat 195 x 62 x 40 mm
• Paino n. 1,2 kg

Luonnonkiviä ei saa säilöä vedessä, pelkästään kasteltava ennen käyttöä.

Koska kyseessä on luonnontuote, on kuva vain esimerkki, väritys voi vaidella.
Kuvan veitsi ei kuulu kauppaan.

Alkuperäismaa Japani.